Boeuf et poisson sont à l'honneur

Table d'hôte - Sherbrooke - à partir de 72$

• Soupe du moment

  Entrée

  Avec ses garnitures

• TATAKI DE BOEUF

  Entrée

  Sauce aïoli, poireaux frits et champignons shiitakés

• MEDLEY DE BETTERAVES

  Entrée

  Fromage stracciatella et vinaigrette à l'argousier

• HOT CHICKEN DE HAUT DE CUISSE

  Plat

  Sur pain brioché, sauce au foie gras, salade de chou et petits pois

• FILET DE SAUMON POÊLÉ

  Plat

  Sauce à la crème de coco et miso, servi avec légumes asiatiques

• LINGUINE AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES

  Plat

  Sauce crémeuse à la pâte de truffe

• Dessert au choix du chef

  Dessert

• Fondant au chocolat (+8$)

  Dessert

Table d'hôte - Saguenay - à partir de 84$

• Velouté de panais

  Entrée

  Rôtis au romarin

• Tataki de thon rouge

  Entrée

  Rémoulade de chou-rave

• Croûtons à la mozzarella fraîche

  Entrée

  Confiture de tomates, poivrons marinés et jeunes pousses

• Filet de bœuf

  Plat

  Sauce bordelaise et échalotes confites au porto

• Flétan rôti

  Plat

  Beurre noisette, câpres frites, pommes de terre aux herbes et asperges rôties

• Suprême de poulet de grain

  Plat

  Jus aux morilles, pleurotes poêlés et carottes glacées

• Assiette de mignardises

  Dessert

• Brownie au chocolat

  Dessert

Bar cru & Entrées

• HUÎTRES FRAÎCHES

  6/20 12/38

  Notre sélection selon le marché

• SALADE DE BETTERAVES

  18

  Fromage de chèvre

• SALADE CÉSAR

  19

  Laitue romaine, bacon, câpres frites, croûtons, citron, Parmesan

• SALADE VERTE

  18

• COCKTAIL DE CREVETTES (3)

  23

  Sauce cocktail maison

• CALMARS FRITS

  24

  Rondelles et tentacules, citron, sauce cocktail maison

• TARTARE DE SAUMON

  26

  Saumon d'Atlantique

• SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE

  16

  Fromage Suisse & parmesan

• MAC & CHEESE TRADITIONNEL

  18

  Fromagerie St-Laurent

• BURRATA

  32

  Tomates, sel, poivre, huile d'olive pain baguette

• CARPACCIO DE BŒUF

  26

  Bœuf, roquette, parmesan, huile d'olive

Côté Mer

• MORUE D'ISLANDE

  40

  Sauce au beurre blanc

• FILET DE SAUMON

  42

  De l'Atlantique

• PÂTES AU HOMARD

  49

  Sauce crémeuse et parmesan

• 2 QUEUES DE HOMARD

  65

  De Gaspésie

Côté Terre

• Tous nos steaks sont servis avec légumes de saison et pommes de terre du moment au choix.

  
  

• TOMAHAWK (40 oz)

  165

  À partager

• PORTERHOUSE (40 oz)

  185

  À partager Filet & contre-filet

• FAUX-FILET PRIME (14 OZ)

  95

  Tranché sur une assiette chaude et crépitante au gras de bacon

• FILET MIGNON (7 oz)

  64

  (10 oz) - 81

• CONTRE-FILET NEW YORK (12 oz)

  74

  Prime USDA

• RIB STEAK (18 oz)

  79

  Coupe française

• SURF N’ TURF (10 oz)

  85

  Filet mignon et crevettes grillées, beurre safran

• Bœuf SHORT RIB

  49

  SAUCE BBQ

• JOUE DE Bœuf

  45

  SAUCE AU VIN ROUGE

• BURGER GOURMET

  27

  Bœuf Angus (8 oz), bacon, parmesan, huile d'olive, roquette, frites

• TARTARE DE BŒUF

  36

  Filet mignon, échalotes, Parmesan, huile d'olive, roquette, servi avec frites

• Raviolis aux champignons sauvages

  30

  Farcis aux champignons forestiers, crème de sauge, poireau frit

Les À-Cotés

• FRITES MAISON

  8

• FRITES AU PARMESAN ET ROMARIN

  12

• LÉGUMES DU MOMENT

  10

• BROCOLIS VAPEUR

  12

• CHAMPIGNONS SAUTÉS

  14

• BEURRE AU SAFRAN

  6

• FROMAGE BLEU

  6

• FROMAGE CHÈVRE

  6

• CREVETTES (2)

  14

• QUEUE DE HOMARD

  30

Desserts

• Gâteau fromage style NY

  14

• Crème brûlée

  11

• Gâteau aux carottes

  11

• Crème glacée vanille

  8

• Brownie au caramel

  12

• Gâteau chocolaté

  12

Cocktails

• Mojito aux fruits des champs

  14

  Rhum Captain Morgan, menthe, fruits des champs

• Paloma

  14

  Tequila, jus de lime, soda, pamplemousse

• AMARETTO SOUR

  14

  Amaretto Avril, blanc d'oeuf, jus de lime

• APEROL SPRITZ

  14

  Aperol, mousseux, soda, zeste d'orange

• Rosé all day

  14

  Vin rosé, Triple sec, Sprite, lichi

• ESPRESSO MARTINI

  14

  Vodka Grey Goose, Tia Maria, liqueur de café, espresso

• Old fashioned

  14

  Whisky canadien, bitter, barbe à papa

• Margarita épicé

  14

  Tequila, jus de lime, jalapeño

• Magic

  14

  Vodka, soda, canneberge

• Moscow mule

  14

  Vodka, bière au gingembre, lime

• Cosmopolitan

  14

  Vodka, liqueur d'orange, canneberge

• Horny B

  14

  Gin, Brandy à l'abricot, sirop de fraise, pamplemousse, citron, blanc d'oeuf

Mocktails

• Sangria rouge

  8

  Cherry River

• Cosmo

  8

  Cherry River

• Petits fruits et basilic

  8

  Cherry River

Bières en fût

• Sleeman Clear 2.0

  10

  Ontario

• Kronenbourg 1664 Blanc

  10

  France

• Sapporo

  10

  Japon

• CARLSBERG

  10

  Danemark

• SLEEMAN ROUSSE

  10

  Ontario

Bières en bouteille

• Carlsberg

  7

  Danemark

• HIPL DE RIVIÈRE - TROUBLE

  10

  Bière forte 6.2 % — Québec

• GUINNESS

  12

  Irlande

• GUINESS 0.0. SANS ALCOOL

  10

  Irlande

RHUM

• APPLETON

• CAPTAIN MORGAN

• RON ZACAPA

VODKA

• KETEL ONE

• PUR VODKA

• GREY GOOSE

GIN

• BEEFEATER

• KM12

• BLEU ROYAL

• ROMEO’S

COGNAC

• RÉMY MARTIN VSOP

• RÉMY MARTIN XO

• RÉMY MARTIN LOUIS XIII

SCOTCH ET BOURBON

• CHIVAS REGAL 12

• BASIL HAYDEN’S

• GLENFIDDICH 12

• JOHNNIE WALKER BLACK 12

• THE DALMORE 12

• MACALLAN 12

• DALWHINNIE 12

• JOHNNIE WALKER BLUE LABEL

Bulles - 5oz / 26 oz

• ASTRORIA PROSECCO

  5oz: 12 26oz: 55

  Floral & Fruité

• BOLLINGER SPÉCIAL CUVÉE BRUT

  26oz: 250

• DOM PÉRIGNON BRUT

  26oz: 700

• LOUIS ROEDERER CRISTAL

  26oz: 850

• ARMAND DE BRIGNAC GOLD BRUT

  26oz: 900

Vins Blancs - 5oz / 8oz / 26oz

• JONTY'S DUCKS PEKIN BIO

  26oz: 47

  Afrique du sud, Western Cape - Chenin blanc

• DOMAINE BOUSQUET BIO

  5oz: 10 8oz: 15 26oz: 43

  ARGENTINE, Mendoza - Chardonnay

• WESZELI FELIX NIEDERÖSTERREICH

  5oz: 12 8oz: 18 26oz: 55

  Basse-Autriche - Grüner

• ALBERT BICHOT

  26oz: 80

  France, Bourgogne - Chablis

• LOUIS LATOUR MÂCON-LUGNY

  26oz: 70

  France, Bourgogne, Mâconnais - Chardonnay

• LE HARDI CLOS DE LA CHAISE DIEU

  26oz: 75

  France, Bourgogne - Chardonnay

• MAISON CASTEL GRANDE RESERVE

  5oz: 10 8oz: 15 26oz: 45

  France, Languedoc-Roussillon - Chardonnay

• DOMAINES DES FINES CAILLOTTES

  26oz: 83

  France, Vallée de la Loire - Sauvignon blanc

• SANCERRE, HUBERT BROCHARD

  26oz: 99

  France, Vallée de la Loire - Sauvignon blanc

• VILLADORIA ARGO LANGHE BIANCO

  5oz: 12 8oz: 18 26oz: 48

  Italie, Piémont - Ameis

• ALOIS TERRA LAGEDER

  5oz: 12 8oz: 18 26oz: 55

  Italie, Pinot Griggio

• ALOIS ALTO ADIGE LAGEDER

  5oz: 13 5oz: 19 26oz: 60

  Italie, Trentin Haut-Adige - Pinot blanc

• UMANI RONCHI CASAL DI SERRA

  26oz: 47

  Italie, Les Marches - Verdicchio

Rosé - 5oz/ 26oz

• C'EST LA VIE! SYRAHGRENACHE

  5oz: 10 5oz: 15 26oz: 45

  Languedoc-Roussillon

Vins Rouges -Autres pays - 5oz / 8oz / 26oz

• DOMAINE BOUSQUET BIO

  5oz: 12 8oz: 18 26oz: 55

  Argentine, Mendoza - Cabernet-Sauvignon

• 19 CRIMES LIMESTONE COAST

  26oz: 50

  Australie, Barossa Valley - Cabrenet-sauvignon

• WYNNS COONAWARRA SHIRAZ

  26oz: 53

  Australie-Méridionale - Shiraz

• ARBOLEDA

  5oz: 12 8oz: 18 26oz: 48

  Chili, Valle de Aconcagua - Cabernet-Sauvignon

• LA MALDITA

  26oz: 43

  Espagne, Vallée de l'Ebre - Grenache

• COSME PALACIO

  5oz: 12 8oz: 18 26oz: 52

  Espagne, Vallée de l'Ebre - Rioja

• CONDE VALDEMAR RIOJA

  5oz: 20 15oz: 30 26oz: 90

  Espagne, Vallée de l'Ebre - Tempranillo

Vins Rouges - Italie - 5oz / 8oz / 26oz

• VILLA ANTINORI TOSCANA

  5oz: 15 8oz: 24 26oz: 67

  Italie, Toscane - Assemblage

• GUADO AL TASSO IL BRUCIATO

  26oz: 100

  Italie, Toscane - Cabernet-sauvignon

• GABBIANO CHIANTI

  5oz: 12 8oz: 18 26oz: 55

  Italie, Toscane - Chianti

• ROCCA DELLE MACIE CHIANTI RISERVA

  5oz: 15 8oz: 24 26oz:65

  Toscane, Chianti

• VILLA ANTINORI CHIANTI CLASSICO

  26oz: 90

  Italie, Toscane - Chianti

• MASI COSTASERA AMARONE

  26oz: 140

  Italie, Vénétie - Corvina

• LE VOLTE DELL'ORNELAIA

  5oz: 18 8oz: 27 26oz: 80

  Italie, Toscane - Merlot

• LUCE DELLA VITE LUCENTE TOSCANA

  26oz: 90

  Italie, Toscane - Merlot

• UMANI RONCHI CÙMARO

  5oz: 18 8oz: 27 26oz: 76

  Italie, Les marches - Montepulciano

• VILLADORIA BAROLO

  26oz: 90

  Italie, Piédmont - Nebbiolo

• RATTI OCHETTI LANGHE

  26oz: 77

  Piédmont, Italie - Nebbiolo

• ANTINORI PIAN DELLE VIGNE BRUNELLO DI MONTALCINO

  26oz: 200

  Italie, Toscane - Sangiovese

• ANTINORI PIAN DELLE VIGNE ROSSO

  26oz: 80

  Italie, Toscane - Sangiovese

• ANTINORI TIGNANELLO

  26oz: 400

  Italie, Toscane - Sangiovese

• FATTORIA DEI BARBI BRUNELLO

  26oz: 135

  Italie, Toscane - Sangiovese grosso

• LUIGI RIGHETTI

  26oz: 55

  Italie, Vénétie - Valpolicella ripasso

• CANTINA DI MONTALCINO BRUNELLO

  26oz: 120

  Italie, Toscane - Sangiovese

Vin Rouge - France - 5oz / 8oz / 26oz

• BROTTE LA FIOLE DU PAPE CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE

  26oz: 120

  France, Vallée du Rhône - Assemblage

• JEAN-PIERRE MOUEIX

  26oz: 96

  France,, Bordeaux - Pomerol

• CHÂTEAU LOUDENNE

  26oz: 85

  France, Bordeaux - Cabernet et merlot

• CHÂTEAU LERET CAHORS

  5oz: 12 8oz: 18 26oz: 50

  Sud-Ouest, Garonne et Lot - Malbec

• LES HAUTS DE LESTAC

  26oz: 45

  France, Bordeaux - Cabernet et merlot

• DOMINIQUE PIRON LA CHANAIS MORGON

  26oz: 78

  France, Beaujolais - Gamay

• CHÂTEAU DESTIEUX SAINT-ÉMILION GRAND CRU CLASSÉ

  26oz: 240

  France, Bordeaux - Merlot

• PHILIPPE LE HARDI MERCUREY

  26oz: 95

  France, Bourgogne - Pinot noir

• CHÂTEAU PESQUIÉ QUINTESSENCE

  5oz: 15 8oz: 24 26oz: 65

  France, Vallée du Rhône - Syrah

• CHÂTEAU DE SAINT COSME BIO

  26oz: 55

  France, Vallée du Rhône - Syrah